夏季来临，气温升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物中毒进入易发阶段。为防范和减少夏季食物中毒事件的发生，内黄县市场监督管理局特发布夏季食品安全消费警示，提醒广大群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。

一、消费者外出就餐或网上订餐时，应选择悬挂有效《食品经营许可证》或《河南省小经营店登记证》、有量化等级“笑脸”标识且量化分级等级较高（大笑、微笑）、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐或订餐。尽量不去卫生条件差、无证无照的餐饮单位用餐。

二、在采购环节上，选购食品或食品原料应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听) 、有无颜色变化、有无出现异味等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。不要贪图便宜购买价低质次的食品，不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

三、在加工环节上，食物制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要用流动的洁净水多次清洗，去除农药残留。刀具、案板和餐具做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。

四、在储藏环节上，冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时。慎食隔夜饭菜，剩饭剩菜要及时存放冰箱，隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。

特别提醒，烧烤食品原料如储存不当，容易腐败变质且加工中可形成苯并芘等有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。

消费者外出就餐或者食用购买的食品后出现不适，可拨打12315或12331电话向市场监管部门投诉举报，并到正规医院及时治疗。 

内黄县市场监督管理局

2019年5月30日