对于美食，每个地方都有独具的特色，可以说是五花八门。昨天，入梅后的德清大雨瓢泼，但是在县职业中专，由省总工会主办的浙江省第四届地方特色菜肴技能竞赛正在火热开赛。来自浙江各地的13支参赛队伍共39人，带着他们的特色菜肴，上演了一场美味比拼。

　　“时间还有5分钟，请参赛人员抓紧时间。”裁判员的话音刚落，来自我县代表队的路宽小心翼翼地用筷子把菜肴略加拨动调整，完成了最后的一道工序。递交作品后，路宽笑着说起了自己精心准备的这道菜，“我非常荣幸能代表德清参赛，我也拿出了我们酒店的当家菜。”路宽说，自己选用的是三年以上、重达三斤的大甲鱼，配以个头均匀、肉质鲜美、弹性十足的纯手工鱼圆。

　　如何能在一众菜肴中脱颖而出？路宽自信地展示了自己反复试验的“秘制酱”。他告诉记者，虽然这道菜他已经做了不下百遍，但是为了给食客一个更好的味蕾体验，他不断在研制酱料。“反复尝试，反复试吃，历时半年之久调制了酱料，希望让这道菜‘亮’起来。”路宽说，参赛不仅是展示家乡特色，也希望通过这次学习交流的机会，可以学习到更多菜肴的创新做法。

　　在另一边，来自丽水的女厨师曾亚敏戴着厨师帽，全神贯注地进行着菜肴摆盘，她在一众男厨师中格外显眼。曾亚敏带来的是自己家乡的特色菜——红烧溪鱼，她告诉记者，丽水盛产溪鱼，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变得酥软，汤汁味浓，特别鲜美。

　　当一道道造型别致、摆盘讲究的精致菜肴摆上桌后，可谓是一场极富地方特色的美食视觉盛宴。“这个竹叶鸡块放在竹筒里，真有特色!”“厨师的刀工真是好啊，白天鹅刻得惟妙惟肖。”……评判现场，此起彼伏的赞美声不绝于耳，有人凑近了看，对食材非常好奇；有人掏出手机，拍下精美菜肴。

　　经过激烈的角逐，杭州代表队荣获团体一等奖，德清代表队何伟光等6名选手荣获个人特等奖。