近日，位于观海卫镇方家村的家宴中心整齐地摆上了十几张大桌，墙上、屋顶上都装饰着彩带和气球，大厅侧面的墙上还贴有家宴文化习俗的文字、图片介绍。“我们把女儿20岁生日饭定在这里，家宴中心的服务环境一点都不比酒店差。”村民方帮严告诉记者，毕业季酒店很难预订，家宴中心就在自家附近，性价比很高，早就成为村民举办家宴的首选场所。

记者了解到，为进一步强化农村地区集体聚餐食品安全保障，有效防控农村集体聚餐食源性疾病的发生，观海卫镇积极推进放心厨房家宴中心创建工作。“我们前期对拟改造提升的农村家宴中心进行实地查看，详细了解各家宴中心加工场所面积、具体布局、设施设备配备、实际改造意愿和能力、接待人数规模等多方面情况，对照标准作出创建A级、B级或C级放心厨房的评估。”家宴餐饮行业委员会有关负责人告诉记者，截至目前，该镇已成功创建1家A级和2家C级家宴中心。

针对农村家宴存在的厨房布局不合理、操作不规范等安全隐患，观海卫镇有关部门介入管理，对农村家宴厨房进行集中改造提升，同时也制定了完善的内部管理制度。

“今年以来，我们已新培训农村家宴厨师11人次，全镇家宴厨师共126名，登记备案率、持证培训上岗率均达到100%。”观海卫镇相关部门负责人说，建设、提升农村家宴“放心厨房”是食品安全监管服务的延伸，对防范农村集体聚餐食品安全风险起着关键性作用。