为进一步贯彻《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等法律法规，近日，武山县市场监管局精心组织，全面部署，深入开展“小饭桌”食品安全专项整治。

        一是规范准入机制，确保食品安全。严格规范“小饭桌”许可或登记备案工作机制，对达到许可条件的发放《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》。同时建立辖区“小饭桌”管理台账，及时公示合格“小饭桌”名单，方便学生家长选择和接受社会各界监督。

        二是强化业务培训，靠实主体责任。对学生“小饭桌”开办者及从业人员进行食品安全法律法规及业务知识培训,强化了食品安全责任意识，提高、规范其操作技能和食品安全管理水平，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品。同时与“小饭桌”经营者签订了《学生“小饭桌”餐饮服务食品安全责任承诺书》，严格落实“小饭桌”食品安全主体责任。

        三是加强日常监管，规范经营行为。建立健全了 “小饭桌”监管档案，以许可与备案登记情况、食品安全管理制度落实情况、原材料进货查验、索证索票、食品贮存、加工操作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训、食品添加剂使用、食品留样及环境卫生等内容为重点，加强对 “小饭桌”食品安全监督检查。

        截至目前，共出动执法人员23人次，检查“小饭桌”8家，下发责令整改通知书1份。