做一碗酒酿消夏
| 所在地区： | 江苏-- | 发布日期： | 2019年7月16日 |
建设快讯正文
老话说：“浴后喝碗甜酒酿，夏走百家口不干。”一碗甘甜的酒酿是缓解燥热的好东西。昨天，姑苏区苏锦街道大观名园社区邀请社区达人教居民制作酒酿。
社区达人楼阿姨有几十年的做酒酿经验，从浸泡到蒸煮有着自己独到的见解和秘方。现场，她带来前一天晚上就开始浸泡的糯米，一般制作“酒酿的糯米需要浸泡12个小时以上。”她说。随后，她将浸泡好的糯米淘洗干净后入锅、蒸煮，不一会，阵阵米香就充满整个房间。“糯米要蒸两遍才能蒸透，这样做出来的酒酿才汁多甜糯又好吃，这可是我的秘方。”楼阿姨说。有居民赶紧拿出纸笔记下小秘诀。随后，在楼阿姨的指导下，居民们一起学做酒酿。我学会了，以后老姐妹聚会，我可“以露一手给她们了！”居民陆阿姨开心地说。
摘自2019年7月16日《姑苏晚报》 记者 陈兆帅 通讯员 娄靓
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