“小餐饮店在开设过程中，要注意卫生问题，最基本的就是穿戴方面，还有员工的健康证……”近日，城区150余家新设小餐饮店负责人及经营者参加了首期新设小餐饮店教育培训。据悉，此次培训是我区积极探索餐饮行业监管新路径，率先在全市推行的新设餐饮店常态化培训机制的内容之一。

　　什么是“新设餐饮常态化培训机制”？该机制以辖区新开办的小餐饮店为主要对象，兼顾新开设大、中型餐饮及各类食堂，采取现场集中讲座、统一培训授课的模式，以2个月为频次组织实施培训工作。培训内容包括餐饮食品安全操作规范、文明城市创建小餐饮标准、食品安全法律法规及典型案例等。培训前期，充分利用“声、屏、报、网”等多种媒介，加强对餐饮服务单位的培训动员。培训后，通过日常监管和专项整治，促进经营者增强责任意识，形成自我管理机制。

　　“这也是我们深化改革、长效监管、助推创城的重要创新举措，最主要的目的就是全面推进餐饮行业提升改造和规范管理。”据市市场监督管理局定海分局相关负责人介绍，新设小餐饮店由于准入门槛低，经营者缺乏相关经营理念和必备的安全知识，极易产生食品安全隐患。为此，我区市场监管部门就想通过专业培训和事中事后监管，有效推动小餐饮店登记备案告知承诺内容执行。

　　在后续的推进过程中，我区市场监管部门还将不断完善培训机制，分时段、分业态、分批次实施培训，及时更新培训内容，在灌输食品安全法律法规的基础上，结合日常监管动态，发布小餐饮店整治措施成效和行政处罚典型案例，促进经营者增强责任意识，强化自我约束，为长效监管奠定基础。通过培训，使新设小餐饮店经营者及时融入创城快节奏、跟上创城新要求，同时将培训作为创城的有力宣传形式，营造人人参与的浓厚氛围，为助推创城进度、巩固创城成果提供强有力的支撑。

　　据了解，我区餐饮行业共有店铺2000余家，其中小餐饮店占80%左右。近年来，我区高度重视小餐饮行业食品安全卫生问题，探索并创新了各类监管模式，除了此次培训机制，我区还在全市率先开展餐饮行业红黑榜，攻坚行业脏乱差顽疾，并在小餐饮店内醒目位置张贴“光盘行动”“文明餐桌”“禁止吸烟”等文明用餐劝导标语，启动餐饮行业食品安全专项行动，以定海凯虹广场为中心创建餐饮食品安全示范街区，成立行风监督员，以及开展各种专项检查行动等，全方面规范小餐饮行业经营秩序。