文山州餐饮业举行地方风味菜系推广培训
| 所在地区： | 云南-- | 发布日期： | 2019年7月23日 |
本站讯 7月20日，文山州餐饮业“十百千万”工程地方风味菜系推广培训在文山市交通宾馆举行。
为深入贯彻落实《文山州餐饮业“十百千万”工程实施方案》，加强餐饮业专业技术人才队伍建设，促进全州餐饮产业快速健康发展，经州商务局、州文化和旅游局、州机关事务管理局研究决定，由州餐饮与美食行业协会举办文山州餐饮业“十百千万”地方风味菜系推广培训。本次培训主要以我州去年对外发布的15个菜系185个品种进行全州厨师行业范围培训，让我州“十百千万”工程地方风味菜系走进全州餐饮行业，生根发芽。
文山传统凉品风味菜系12个菜品
清真风味菜系的12个菜品
据了解，本次培训为期三天，将于22日结束，参加菜系培训的教师均是我州“十百千万”工程地方风味菜系研发店的厨师或传承人。20日上午，来自文山何氏族久久凉品的管永珍对文山传统凉品风味菜系的12道菜品进行现场演示。来自文山市伊仁园民族村店的林建勇就清真风味菜系进行边操作边教学。
（徐文尚）
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