今年，2019全国沙滩排球巡回赛嵊泗站于10月10日至13日在嵊泗县南长涂沙滩举行，为保障赛事顺利进行，县市场监督管理局通过精确谋划、严格监管和应急保障等措施，圆满完成赛事期间餐饮食品安全保障工作。

一是精确谋划，夯实保障机制。为确保本次全国巡回赛的餐饮安全保障，成立以局长为组长的食品安全保障领导小组，多次召开专题会议研究商讨餐饮各安全环节可能出现的安全隐患，与酒店方签定《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，强化餐饮服务单位第一责任人的安全意识，并根据分险等级详实制订应急保障预案，最大限度的降低食品安全风险。

二是严格监管，强化细节安全。赛前重点对指定接待酒店提供的食谱、原料采购验收、储存、索证索票台帐登记、从业人员健康管理台帐记录、环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂的使用、食品留样等细节安全进行全面检查，对发现问题立即下发《监督意见书》，并对整改后情况实施复查，确保餐饮安全环节不出现丝毫纰漏。

三是应急保障，确保全程履职。指派执法人员进驻接待单位实施全程化监督，驻点人员坚持24小时值班制度，保持通信24小时畅通，并严格督促接待单位落实好食品留样及食品添加剂管理制度，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故能够得到及时和妥善处置。期间，共审查菜谱15份，监督食品留样248份，开展快速检测样品252份。