■乐清日报全媒体记者 陈青

民以食为天，食以安为先。今年，乐清打造了一批示范引领单位，形成多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，进一步提升餐饮服务食品安全保障水平，并连续3年参加“满意消费长三角”行动“放心消费在浙江”放心消费单位创建活动。

截至目前，全市共有113家餐饮单位以“食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、公示信息可查、群众感受可评”的“五可”为目标参加了创建活动。“我们还创建了蒲岐镇镇武路小餐饮食品安全示范街。试点推出红黑榜公示、食品安全动态星级评价体系等新机制，以社会口碑的压力反向督促各餐饮店充分落实主体责任，做好食品安全工作。”市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科工作人员说。

昨日，乐清日报全媒体记者跟随市市场监管局工作人员来到市殡仪馆，对馆内餐厅及其周边区域餐饮店内的食品留样、各类食材的新鲜度、半成品的存放、厨房人员操作是否规范等进行检查。

记者看到，原本杂乱无章的路边餐饮店经过改造后，面貌焕然一新，配菜间、烹饪间、洗碗池等功能区块相互隔开，卫生条件有了很大改善。“这附近的餐饮店都挺干净整洁的，食材新鲜，安排亲朋好友在这里就餐很放心。”正在治丧的市民徐先生说。目前，该区域内10家酒店均已整改到位，不仅外立面统一进行装修，接入了自来水，还安装了“阳光厨房”视频监控，食品加工条件大幅改善，集体聚餐食品安全防控水平显著提升。

保障餐饮食品安全的同时，乐清还严把食品生产流通环节，深入推进名特优食品作坊创建活动，引导食品生产小作坊向小而美、小而优、小而精的地方特色亮点名片转型，促进传统特色食品产业健康有序发展。全市已成功创建9家省级名特优小作坊，今年将继续推动13家小作坊和小微企业参与特优食品作坊创建和小微食品生产企业亮化达标活动。

“为了有效推进各食品生产企业依法依规组织生产，保证食品安全，承担社会责任，每年都会按期召开全市食品生产加工企业法人履职报告大会。”食品生产流通监督管理科工作人员介绍，为全面提升流通领域食用农产品质量安全，建成区范围内9个农贸市场已全部建成食品安全快速检测室并免费向公众开放，乡镇级农贸市场也有14个建成并对外开展免费检测，确保老百姓舌尖上的安全。