为调整瓜菜产业结构，丰富餐桌营养，开拓产业扶贫新思路，庆城县通过招商引资、扶持自筹，发展香菇产业，以劳务用工、订单种植等方式带动本县贫困户15户。目前全县规模较大的香菇生产基地主要有两个：

　　1、宁军种植农民专业合作社，位于高楼镇杨塬村，合作社有菌棒生产车间1间400平方米（锅炉1个、菌棒生产机械1套、消毒车间1个），养菌大棚1.6亩，出菇大棚7.2亩，现已培养菌棒85000个，预计2021年5月份可栽入出菇大棚进行出菇。2、庆阳青芝源食用菌科技研发培育有限公司香菇示范基地，位于卅铺镇廿铺村，有菌棒生产车间1100平方米（锅炉3个、菌棒生产机械1套、小型贮存冷库2座26平方米），养菌大棚2.4亩，已培养好菌棒130000个，地栽式出菇双模大棚9.6亩，架子式出菇连栋温室1.6亩。地栽式香菇正在采摘第二茬菇，架子式香菇已采摘第三茬菇。大、小出菇比例为6:4，现已出售鲜菇56吨，大菇批发价平均12元/公斤，小菇批发价平均7元/公斤，收入56万元，预计每个棒子能出鲜菇五茬约1公斤，仅秋季鲜菇总收入130万元。效益按去年购买菌棒5元/棒（购买菌棒65万元），投入产出比为2元/元，按今年自己生产菌棒成本3.5元/棒（自制菌棒成本45.5万元），投入产出比为2.86元/元。