冬季来临，各类火锅店、奶茶店又迎来消费旺季，为确保群众舌尖上的安全，切实筑牢餐饮安全防线，近日，灵溪市监分局坚持全链条监管，开展冬季餐饮服务专项检查整治行动。

该分局以辖区内大型商超为重点，分别对大型超市以及居民区周边小超市进行随机检查，主要涉及包装好的牛羊肉等火锅原料以及调味区的火锅调料、底料等，杜绝三无产品、过期产品进入流通领域。目前已对辖区大型商超进行全覆盖检查。同时主要针对辖区内连锁品牌及客流量较大的自营品牌，以主营火锅、串串香餐饮门店为重点，联合第三方检测机构对部分火锅店底料和调味料进行抽检，防止滥用添加剂、勾兑等行为。对火锅店、奶茶店等餐饮单位食品处理区环境卫生、食品加工操作人员操作情况等进行检查，要求餐饮服务单位严格落实原料进货索证索票、食品采购贮存、餐饮具清洗消毒等制度规范，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。

截至目前共出动执法人员32人次，检查火锅类餐饮服务16家次，奶茶店22家次。在做好食品、餐饮安全检查的同时，有针对性地开展食品安全宣传工作，并要求经营单位切实落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，目前共开展面对面规范指导30家次。