永州新闻网讯（通讯员 黄志东 龙云飞）“老曾，你的手工红薯粉口感好，我再订购100公斤。”12月23日，江华瑶族自治县大圩镇文明村65岁的村民曾祥有接到了广东东莞市客商周先生的订购电话。

曾祥有家有7口人，因缺技术、资金2014年纳入建档立卡贫困户，在扶贫队帮助下2017年脱贫。“手工制作红薯粉有洗净，打浆，过滤，沉淀，晒淀粉，拌浆，蒸粉，切成粉丝，放竹篙晒粉等10余道工序。”曾祥有介绍说，“每100斤红薯可手工制作12斤红薯粉，每斤销售10元。”

“我们村只有3个人会制作手工红薯粉制作,由于不放任何添加剂，口感好，十分欢消费者欢迎。”曾祥有小时候就跟村里的李得养学习祖传手工薯粉制作技艺。空闲时，曾祥有帮村民制作红薯粉，一天制作100斤干红薯粉收150元手工钱。

“种一亩红薯产4000斤红薯，可制红薯粉480斤左右，产值4800元。虽然效益好，但工序复杂，只有冬季收获红薯，天气好才能制作，年轻人都不愿意学。”曾祥有表示，传统手工艺传承难，但只要自己能动，就会把手工红薯粉做下去，不让它失传。

近年来,该县采取公司+合作社+农户的模式,分别在大圩镇成立瑶郡绿色农产品开发有限公司、涛圩镇大地红薯生态种植专业合作社等,集红薯种植、红薯粉加工、销售为一体的农业产业。全县种植红薯10万余亩,其中引进优质红薯5万亩,带动了一批村民脱贫致富。