春节前夕，为切实保障消费者饮食安全，近日，市场监督管理局罕井所明确目标，突出重点，在执法工作全覆盖的前提下，积极开展了蒲城特色蒸碗及年夜饭等食品市场整治工作。

一是全面排查，摸清底数。在前期宣传的基础上，围绕行业特点和重点区域，对辖区加工小作坊、餐饮服务单位进行了全面摸底排查，落实年夜饭备案登记制度。     

二是强化措施，排查隐患。重点围绕蒸碗及年夜饭制作单位是否证照齐全，规范经营；是否严格落实索证索票及进货查验制度；食品原材料是否存在“三无”及过期、变质现象；加工过程是否存在滥用食品添加剂的行为；加工设备及餐饮用具是否清洗、消毒并规范记录；蒸碗包装材料是否符合食品安全标准，并详细注明产品生产日期、保质期及贮存方式等基本要求；餐饮单位及加工场所环境卫生等开展检查，严查问题线索，严控风险隐患。

三是夯实责任，承诺践诺。针对排查出的蒸碗加工及年夜饭承办单位，罕井所积极与其负责人签订了食品安全承诺书，进一步落实经营者的食品安全主体责任，保障蒸碗及年夜饭质量。

此次行动，罕井所共排查市场主体23家，登记年夜饭承办单位6家，蒸碗加工单位3家，签订食品安全承诺9份，进一步维护了健康有序的节日市场秩序。