为切实做好疫情防控期间校园食堂食品安全工作，连日来，华州区市场监管局对全区已开学的45所校园食堂的食品安全进行专项检查，采取提前监管、责任到人的方式，抓住重点环节对学校食堂食品安全实行全覆盖。

主体责任落实情况。检查学校是否及时清理过期和变质的食品及原料，严查学校是否存在销售“三无”食品、假冒伪劣食品等违法违规行为。

食堂环境消杀情况。检查食堂使用前的全方位清理清洁情况，对加工贮存场所是否进行“搬家式”大扫除。检查后厨、操作区和就餐场所的环境卫生消毒情况、餐饮具和工用具清洗消毒情况。

人员健康管理情况。检查学校是否严格落实从业人员健康管理和晨检制度，确保食堂员工健康上岗。

安全规范操作情况。检查学校进货查验和索证索票制度落实情况。检查食堂工作人员是否遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，工作时间是否配戴口罩和人员个人防护情况。烹饪过程中是否做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

防护措施落实情况。要求学校减少人员聚集，合理安排师生就餐，实行错时就餐，保持合理间距，避免出现扎堆现象。

区市场监管局还充分利用“开学第一课”讲好疫情防控和食品安全知识，强化食品安全知识的宣传普及。下一步，该局将继续对学校食堂各方面进行常态化检查，及时消除食品安全隐患，保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，切实筑牢疫情期间的校园食品安全防线。