相关镇、县直相关单位，各餐饮企业（个体户）：

为统筹推进疫情防控和经济社会发展，全面推动餐饮企业全面复工复产，大力弘扬工匠精神，努力培养一批专业技能型人才，着力提升全椒龙虾品牌影响力，深度促进全椒稻虾产业一二三产融合发展，经研究决定，举办首届全椒龙虾烹饪技能竞赛。现将竞赛相关内容通知如下：

一、竞赛主题

秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，创新拓展龙虾食物原料的烹饪运用，挖掘和提炼优质龙虾精品菜肴，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚，推动全椒县餐饮业的发展。

二、时间、地点

报名时间：2020年6月14日（9：00-11：30；15：00-17：00）

比赛时间：2020年6月21日。

比赛地点：滁州市应用技术学校校内小操场

三、比赛项目和要求

比赛项目：小龙虾的烹饪

本次竞赛按照以往全国烹饪竞赛惯例，根据烹饪专业教学指导方案及烹饪专业的基本要求，制定竞赛规程，并聘请市级以上烹饪协会推荐的有关专家组成裁判委员会，对选手作品进行公开、公平、公正的评判。

本次竞赛报名表和竞赛规程，将在全椒县人民政府官方网站通知公告栏（http://www.quanjiao.gov.cn/）上进行发布，请各参赛选手自行下载。

四、组织领导

技能竞赛由全椒县总工会、全椒县农业农村局、全椒县文化和旅游局、全椒县教育体育局、中共全椒县委网络安全和信息化委员会办公室联合主办，滁州市应用技术学校承办，成立技能竞赛组委会，组委会下设办公室，设在县总工会。

全椒县总工会具体负责竞赛的经费、组织协调和表彰工作；全椒县农业农村局具体负责比赛用“小龙虾”的选择、经营户发动宣传工作；全椒县文化和旅游局具体负责竞赛的宣传及全椒龙虾品牌推介工作；中共全椒县委网络安全和信息化委员会办公室具体负责竞赛的网络新闻宣传和传播的组织协调工作；全椒县教育体育局、滁州市应用技术学校具体负责场地安排，编写竞赛方案、竞赛规程、评分标准、评委安排，保证比赛公平、公正进行。

五、参赛对象及人数要求

本县行政区域内正在营业的餐饮企业（店）。比赛规模为30个代表队，以报名先后顺序为准，报满为止。不足10个代表队的取消本次比赛。

六、报名事项

报名采用参赛企业（店）推荐选手本人现场报名方式，不接受任何其他形式报名。参赛选手需提供以下资料：

1、企业（店）营业执照原件（副本）及复印件1份；

2、与营业执照名称一致的店铺外观彩色照片1张;

3、身份证正反面复印件1份；

4、技能竞赛报名表1份。

联系人：王继武、沈晓波  电话：13955064050、13866919185

地址：滁州市应用技术学校实训楼一楼

本次竞赛免收参赛费。

七、竞赛标准

本次比赛仅限中式烹调一个工种，每位选手必须参加指定食材（小龙虾）的比赛，参赛选手在120分钟内按规定完成三种口味小龙虾菜肴制作。组委会将免费提供竞赛所需的小龙虾、常用配料和常用调料。

八、奖励办法

本次竞赛每个项目的奖励采取精神和物质奖励相结合的方式。

1.精神奖励：获得竞赛前六名的选手由主办单位颁发“全椒龙虾技能竞赛”获胜证书；同时由主办单位发带有全椒龙虾形象标识的“全椒龙虾特色烹饪店”匾牌。

2.物质奖励：获得竞赛一等奖的选手（1人）奖励2000元，获得各竞赛二等奖的选手（2人）奖励1500元/人，三等奖的选手（3人）奖励1000元/人。

九、组织实施

一是高度重视，加强领导。各单位要精心组织，周密安排，认真做好竞赛相关工作，在竞赛组委会的组织领导下，共同做好竞赛组织实施工作。

二是广泛发动，严格选拔。各单位要在职工中广泛动员，以本次竞赛为契机，在职工中开展技术比武和岗位练兵活动，做好预赛选拔工作。按照竞赛要求，认真组织推荐。

三是大力宣传，营造氛围。各有关单位应大力宣传，营造尊重劳动、崇尚技能、关爱人才的良好社会氛围，充分发挥职业技能竞赛在高技能人才队伍培养、选拔和激励等方面的积极作用，推动我县高技能人才队伍建设。

附件1：首届全椒龙虾烹饪技能竞赛报名表

附件2：首届全椒龙虾烹饪技能竞赛规程

全椒县总工会

全椒县农业农村局

全椒县文化和旅游局

 全椒县教育体育局

中共全椒县委网络安全和信息化委员会办公室

2020年6月8日

附件1：首届全椒龙虾烹饪技能竞赛报名表.docx

附件2：首届全椒龙虾烹饪技能竞赛规程.docx