固镇县市场局湖沟所严把“三关”强化肉制品安全监管
| 所在地区： | 安徽-- | 发布日期： | 2020年7月22日 |
建设快讯正文
为有效防范肉制品潜在的食品安全风险，近日，湖沟所多措并举强化肉制品安全监管，严防问题肉及肉制品流入百姓餐桌。
一是加强生产企业监管，严把生产关。重点检查原料库及冷冻冷藏库及生产车间是否存在储存、使用未经检疫或检疫不合格的肉类原料，是否严格履行进货查验记录制度等。二是加强流通环节监管，严把销售关。重点检查集贸市场、商超超市及肉制品小作坊是否存在无照经营、超范围经营、销售检验检疫不合格或过期变质肉制品等违法行为。三是加强餐饮环节监管，严把入口关。严格督促餐饮服务单位落实主体责任，认真落实生鲜肉采购索证索票、进货查验制度，加工过程要做到生熟分开、煮熟煮透，同时积极鼓励餐饮服务经营单位使用冷鲜肉,严防问题肉流入餐桌。
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