为进一步提高全市农村厨师食品安全管理能力，确保农村集体聚餐食品安全，7月25日开始，市食安办、市市监局联合市农村厨师协会，举办宁乡市2020年农村厨师食品安全知识培训，来自全市的1300余名农村厨师分9批参加培训。

培训以加强农村集体聚餐食品安全管理、预防食品安全事故和食源性疾病发生为重点，由市场监管局专业人员讲授农村集体聚餐食品安全、野生蘑菇中毒风险防控、创建国家食品安全示范城市等知识，聘请湘菜大师开展现场教学，举行厨艺交流等实践活动，邀请医疗机构上门为农村厨师健康体检，每期培训结束后组织进行农村厨师食品安全知识考试。

培训和体检合格后，分别颁发食品安全知识培训合格证和健康证，农村厨师持“两证”方可承办农村集体聚餐业务。通过培训，达到强化农村厨师食品安全主体责任、规范农村厨师队伍管理、提升农村厨师食品安全常识的效果。

当前，即将进入升学、婚庆等农村聚餐旺季。下一步，市食安办、市监局将紧密结合疫情防控形势，积极应对气候炎热、食品极易变质等风险隐患，持续抓好村（社区）协管员、农村厨师队伍管理教育，落实农村集体聚餐各项食品安全规定，严禁使用凉菜、卤水拼盘等高危菜品，牢牢守住不发生食品安全事故和负面舆情这一底线，确保全市人民“舌尖上的安全”。