为贯彻落实《石泉县“文明餐桌”实践行动实施方案》，进一步巩固疫情防控成果，提升人民群众文明健康素养，倡导文明健康的用餐方式，树立良好饮食风尚，石泉县卫生健康局特制订本指南。

一、倡导使用“公筷公勺”

1.用餐时应自觉使用“公筷公勺”，倡导“一菜一筷，一汤一勺，生熟有别”。

2.倡导家庭餐具专人专用，采用适宜有效的方式消毒。

3.不主动索用非环保、非绿色餐饮具。

4.就餐人员使用公筷公勺后放回原位，若错用立即更换。

二、大力普及“分餐分食”

1.在机关企事业单位、学校、养老福利机构、建筑工地等食堂用餐，采用自助餐、份餐的方式，有条件的可推行餐具专人专用，倡导自带餐具用餐。

2.在医疗机构的病员食堂就餐，保持适当距离，减少堂食，倡导自带餐具。

3.农村红白喜事或集体聚餐，倡导分餐制就餐方式。

4.家庭聚餐，推荐分餐。鼓励培养儿童尽早独立进食，不用嘴尝儿童的食物，不帮助儿童咀嚼食物，不口对口喂食，不共用餐具。

三、合理膳食“光盘行动”

1.合理膳食，营养搭配，少盐、少油、少糖。

2.家庭备餐丰富菜品，减少浪费，不使用过期原料。及时食用，按条件储存，减少存放时间，再次食用彻底加热。

3.科学烹饪，不食生肉，不喝生乳。注意饮食安全，不食用腐败变质和超过保质期的食物。

4.在外就餐，适量点餐，“光盘”离席。

四、文明就餐“拒食野味”

1.文明礼貌，衣冠整洁。餐前洗手，有序点餐、取餐，用餐时不高声喧哗，少饮酒、不劝酒、不酗酒。公共场所就餐不带宠物。

2.不在公共场所吸烟、吐痰，咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻。

3.不用私筷夹菜或为他人夹菜，不随意翻拌菜品，不将菜品返回餐盘。

4.抵制非法买卖野生动物，拒食野味。

5.维持桌面卫生，不乱丢废弃物，不用有毒有害容器或过度包装外带食品。

五、突发公共卫生事件期间的特殊要求

1.养成“一米线、勤洗手、戴口罩、公筷制”等卫生习惯和生活方式。

2.尽量不聚餐或减少聚餐，必要时主动配合做好餐前监测、消毒、人员分流和信息登记等工作。

3.不在无通风设施或通风不良的环境就餐。

石泉县卫生健康局

2020年8月