8月20日，湖南食品安全示范创建工作会议在岳阳市华容县召开，包括浏阳市、醴陵市、华容县在内的21个市县区代表进行食品安全相关发言，各地区普遍重视食品安全工作，将之视为重中之重。其中“明厨亮灶”工作的推进成效明显。

“明厨亮灶”，指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式，是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。

目前，浏阳市已有1812家餐饮服务单位和627个学校食堂建成明厨亮灶，其中66家餐饮服务单位已接入长沙市远程监管平台、627个学校全部接入“浏阳市校园安全视频监控统一巡查与指挥平台”。醴陵市学校食堂“明厨亮灶”建设覆盖率达80%；华容县已率先在全县421家大型餐饮单位和学校食堂进行“明厨亮灶”工程改造，实现24小时不间断监管厨房和学校食堂，真正实现可视化监管；长沙市天心区打造小餐饮“透明厨房”提质改造示范点。 另外，省内许多地区不断完善监管网络，强化监控平台运用，形成监管合力，例如韶山市建全市、乡、村三级监管机构，设立2个市场监管所、1个旅游市场监管大队和4个乡镇农产品质量安全监管机构，33个村配备食品安全协管员。

湖南省食安办工作人员表示，推行智慧监管，将技术条件运用于食品安全监管上，使监管措施更加有力，食品安全风险也更可控。（记者 刘璇 实习生 刘艺林）