“六月黄”是指河蟹种放养后当年在第三、四次脱壳后育肥的性腺没发育的“童子蟹”，其壳薄、肉嫩、黄多，口感鲜美无比，一般在农历六月上市，是上海市民特别喜爱的传统名产。

近年来，上海地区主要养殖大规格商品蟹而基本不生产“六月黄”，为满足广大市民对“六月黄”的“怀念之情”，今年，松江区水产技术推广站在去年小范围试养获得成功的基础上，在松江6家水产专业合作社成功推广了400多亩黄浦江大闸蟹“六月黄”养殖。

科技创新，强强联合

今年，为了保证黄浦江大闸蟹“六月黄”品质和质量，松江区水产技术推广站在上海市中华绒螯蟹产业技术体系的支持下，大力开展科技创新，联合上海海洋大学、上海水产研究所等科研单位，强强联手开展科技攻关，积极探索“六月黄”养殖新模式。在不断完善“种草、投螺、稀养、调水”为核心的“松江模式”生态养蟹技术的基础上，既保证了河蟹产业体系的成蟹养成规格不变、产量不降、品质不减，又达到了“六月黄”上市早、规格大、口味佳的要求，为市场提供了大量的优质“六月黄”，实现了渔民增收、市民增肴的“双赢”局面。

拓宽渠道，方便市民

俗话说“忙归忙，勿忘六月黄”。在近二个月的销售期间，为了进一步打响松江黄浦江大闸蟹“六月黄”的品牌知名度，方便市民购买到新鲜、正宗的黄浦江大闸蟹“六月黄”，各合作社除塘口直销、门店销售、精品礼盒等传统线下销售方式外，还充分利用各大网络平台，通过快递外送、直播带货等方式积极拓展“六月黄”线上销售渠道。

在美团外卖平台上，市民可通过手机下单，选择自己想购买的规格和数量，足不出户就可以享用到鱼跃水产专业合作社生产的新鲜的大泖牌黄浦江大闸蟹“六月黄”；渔浪水产专业合作社更是开起了线上直播，通过互联网打破地域局限，更直观、零距离地让全国消费者了解到“六月黄”这一上海名产，把优质的泖湖牌“六月黄”从塘口直接送到消费者面前。“六月黄”线上销售途径的拓展，也有利于提升黄浦江大闸蟹的品牌建设，进一步推进松江黄浦江大闸蟹养殖产业的可持续发展。

近日传来喜讯，全区黄浦江大闸蟹“六月黄”销售工作已圆满结束，自6月23日起捕上市至8月18日售罄，各合作社通过线上直播、线下门店等方式共销售9万余只，超过计划销售1万余只，取得了理想的经济效益和良好的社会效益。

味觉盛宴，质量上乘

黄满鲜甜的黄浦江大闸蟹“六月黄”给广大市民带来了一次味觉盛宴，面对久违了的“六月黄”，许多市民大快朵颐，连呼过瘾，赢得线上线下好评如潮！广大市民品尝后盛赞黄浦江大闸蟹“六月黄”质量上乘、品牌过硬。有的市民两个月内买了十几次，成了不折不扣的“回头客”，一些客户还预定了明年的黄浦江大闸蟹“六月黄”。更有许多年轻“吃货”在网上点赞留言“吃遍各地六月黄，还是松江的最好吃！”

目前，松江区水产技术推广站正在全面总结黄浦江大闸蟹“六月黄”养殖的成功经验，将不断优化“松江模式”的技术工艺，继续推广养殖规模，明年将为广大市民提供更充足、更优质、更美味的黄浦江大闸蟹“六月黄”。

文字：黄迪

松江区水产技术推广站