本报讯 “寒湖月饼、香飘万家、消费扶贫、振兴乡村”。9月23日至25日举办的太行和顺·寒湖月饼节，是和顺县深入开展消费扶贫系列活动的重要内容，通过引导和动员各方力量积极参与消费扶贫，不断扩大消费扶贫“朋友圈”，打通扶贫产品销售“最后一公里”。

23日一早，和顺县体院馆场上人气旺盛，各式包装精美、馅料新颖的月饼早早被摆上展位，市民或者争先恐后地免费品尝参展商提供的月饼和茶水，或者认真听取工作人员关于月饼知识以及月饼制作流程的介绍；有些商家将简易版的月饼制作机器搬到现场，边演示月饼制作流程边形象生动地介绍月饼的制作工艺；热销的各种“土货”也让整个展馆被暖暖的节日温情和浓浓的团圆“乡味”包围。

“30余家参展商为此备下的近百种不同口味的月饼，为大家奉上一场月饼盛宴。”月饼节组委会负责人表示，今年除传统口味外，众多商家还力推杂粮月饼，无糖月饼等新派月饼，要让市民尝个新鲜，把味蕾舞起来。双合成、神池、广东嘉金等品牌月饼也亮相展厅。

此外，扎根农村的10余家种养殖合作社把陈醋、中药茶饮、葡萄、香菇、粉条、火麻油等特色农产品搬到现场，给月饼节增添了一抹别样风景，吸引了广大市民一同来分享丰收的喜悦。

25日，寒湖月饼手工制作技艺展示及品鉴、评奖活动在阳光占乡寒湖村举行。品鉴、评奖活动现场人潮涌动、饼香四溢。24家参赛寒湖月饼经营户将提前烤制好的月饼放在摆盘里，一个个象征团圆、“色香味”俱全的参赛月饼不仅勾起了现场观众的食欲，也让5位参与品鉴评选的评委们意犹未尽。

“作为此次活动的评委，我们通过对参赛月饼的馅料配比、捏制技术 熟练程度、风味特色、外观色泽、突破创新等方面进行现场评分评奖。通过品尝，我们感觉寒湖月饼是各具特色。这次活动对寒湖月饼的传统技艺是一种传承，也是非遗文化的宣传。”评委王春艳表示。

2017年，寒湖月饼申报省级非遗成功，成为和顺县独特的文化遗产。为了进一步助力脱贫攻坚，全民消费挖掘寒湖月饼非物质文化遗产潜力，规范寒湖月饼制作标准，促进产品更新换代，推陈出新，提升品牌知名度和影响力，呈现“月圆中秋、香飘万家”的场景，和顺县举办了寒湖月饼节活动。

经过评比，创新创意奖、舌尖美味奖、最佳人气奖、特色优质奖、非遗传承奖、以及金奖和银奖精彩亮相。雅优、彦栋、彦鹏、变弟、郭宝、和鑫圆月饼店6家经营户荣获金奖。

“源远流长的寒湖月饼，要焕发生命力，绝不能故步自封，必须在创新中改良。”寒湖月饼行业协会会长陈红认为，“坚持保留传统寒湖月饼的制作精髓，并在口味与原料上改进，让寒湖月饼更符合现代人口味，正是将寒湖传统美食传承与发扬光大的不二法则。”经过免费品鉴等一系列活动，让商家获悉了市场的精准反馈。接下来，将对寒湖月饼的品质再提升，明年将在“月饼季”继续拓展创新脚步。（程 慧）

下图：评委现场品尝月饼。