天气渐冷，一碗热腾腾的面，可以暖胃暖心。嘉定这家企业做的面，一定温暖过你~

上海贺寿制面成立于2000年，主要生产生鲜面、半干面、冷冻面、保鲜湿面4类面，拥有凡凡屋、喜多方、东海道3个品牌，产品多达百余种。

大家熟悉的康师傅私房牛肉面馆、永和大王、小南国、迪士尼、海底捞、吉野家等商家的部分面条制品，就是由贺寿制面提供。

此外，贺寿制面还是盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜、麦德龙、全家便利店、沃尔玛山姆会员店等品牌面制品的供应厂家。

网红品牌拉面说、黄小厨、大希地等的部分面条制品，也由贺寿制面代加工而成。

贺寿制面生产的湿面条产品口感劲道、透明度高、弹性好，即便是经过冷冻保存多天后再食用，也依然外观完整、久煮不糊，面条根根分明、入口顺滑，因此颇受商家青睐。

为了做出好面条，贺寿制面在原材料的选择上严格把控，专门选用来自河南、山东及澳大利亚等产区的小麦。为了让面条有劲道的口感，企业引进了进口真空和面机，可以实现在0.4-0.6负压下和面，使面筋网络快速形成，从而保证蛋白组织结构均衡。和面之后，还要经过连续压延机大辊径压延，一次成型，这样出来的面皮才更结实。此后，再经过恒温恒湿烘醒一体、全自动包装等环节，口感劲道Q弹的面条就生产出来了。

目前，贺寿制面年产量达到3万吨、产值超过1亿元。近期，企业推出速食面系列，其生产的凡凡屋半斤六两速食面已在沪上超市上架。

作者：嘉融媒通讯员宋艳红，编辑：唐敏、武利荣、卓明霞