说起饺子面条，那是咱老百姓餐桌上的钟爱美食，但这美食少不了一味调味品——醋，少了它，饺子面条就少了灵魂。都说山西的老陈醋最好，其实咱长白县金华乡的红薯醋也是别具特色。

　　走进吉林省名薯调味品制造有限公司，扑鼻而来的是令人口舌生津的酸。极目望去，原料室、淋醋室、加工室、消毒室......规划有序。金华乡红薯醋的不同之处在于既传承了中国三千年醋文化的技艺精髓，又继承了红薯全营养的整体基因，产品具有醋液清亮，香气浓郁，酸甜俱佳，适口性好的特点。红薯醋的食疗作用十分显著，经常饮用具有消食开胃、解毒杀菌、消除疲劳、调解血液酸碱平衡、预防衰老、缓解便秘、美容护肤等多种食疗作用，是新涌现出来食醋界的高端产品之一。

　　“我做了一辈子的醋，从没做出过这样的好醋，因为我们的原材料好。地瓜干是产自长白山高海拔昼夜温差大的地区，无公害种植，火山灰+沙壤土地生长。而且加工时为零添加，这使做醋的原料可以说是无可挑剔。”身怀百年做醋传承技艺的邵师傅说。

　　农产品加工历来是农村经济发展的重中之重，如何拓宽农产品加工渠道，是乡村振兴必须抓好的头等大事。近年来，金华乡始终高举习近平新时代中国特色社会主义思想伟大旗帜，把“一谷一城”贯穿金华经济社会的发展中，围绕“六个长白”建设目标，解放思想，将“四大”活动精神落到实处。下一步，金华乡将发挥产业优势，立足红薯、不老莓、人参等特产资源，加大招商引资力度，不断打响本地品牌。