一是精选食材，优质入库。严格筛选配送商户，建立一户一档，完善配送科学管理制度，科学定价、严格验收。按实际需求上报《原材料申购单》，采取少量多次采购方式，避免食材过剩。所有入库食材和调味品均具备国家规定的相关资质或证书，并进行抽样检测，严格执行入库登记制度。二是严格保存，精心加工。由专人负责仓库管理，按照不同要求分类存放，并做好防潮、防盗工作，严格履行进出库手续，做到账物相符。不定期抽查库内食材和调味品数量和质量，避免出现临期、过期和变质情况。加强厨师培训，清洗、切配食材时做到物尽其用，提高食材出成率和利用率。三是用心烹饪，适量供需。每餐对剩菜原因进行分析，减少因菜品质量所产生的浪费问题。通过推进简餐，提供“半份菜”“小份菜”服务，避免餐饮浪费。10月，海光、灵桥路片区食堂新增简餐模式。四是加强宣传，落实监督。通过发布倡议书、张贴宣传海报、增设餐桌光盘提醒标语等方式，营造制止餐饮浪费的宣传氛围。加大对餐饮浪费行为的监督检查，动态掌握就餐人数及餐厨垃圾产生数量，及时分析，为食材采购制作提供依据。9月份，区行政中心食堂厨房食材加工剩余边角料较上月减少400斤，餐厨垃圾减少3380斤、降幅近21%。