今年以来，炎刘镇坚持“安全第一”的指导思想，着力加强敬老院食品安全工作，打出系列组合拳，有力地保障了困难老人们的饮食安全。

扎稳马步，做好规范动作。炎刘镇四所敬老院均成立了食品安全工作组，以院长为第一责任人，配备专职的食品安全管理人员和从业人员，并建立动态健康档案。院内老人成立监督组、财务组、采购组，食品原材料采购渠道、运输、储藏全过程严格公开。食堂操作间按照养老机构标准化建设打造，分类水池、卫生灶台、碗筷消毒柜、食品留样柜、食品冷藏柜、灭蝇灯、有盖垃圾桶等硬件设施全天候正常运行，紧抓源头环节不放松。

以巡促改，主动发现问题。各院坚持主动巡查机制，管理人员24小时在岗在位，定时巡逻检查，全面掌握记录老人们就餐前准备、就餐时状态及就餐后的反应。坚持48小时食品留样，留样盒独立密封，时间标记准确明显，规范放置于食品留样柜内。坚持一日三餐汇报，各院值班人员于就餐前5分钟，以视频或者图片的方式，把当餐菜品和数量在工作平台中上传。院内每周开展一次储藏食品和食堂卫生情况自查，检查结果在公开栏上予以公示，每季度召开院民大会，对于食堂工作情况进行评议，使得全员参与食品安全工作的监督。

定期督查，及时消除隐患。为确保敬老院食品安全工作抓出实效，持续推进养老服务质量提升，镇党委会同市场监督管理部门和上级相关部门进行长效监管，镇主要领导亲自包保，发现问题即时通报，限期整改，杜绝食品安全隐患出现。针对可能发生的食品安全事故，镇民政部门统一制定安全应急预案，开启事故上报快速通道，确保事故处理有序高效，最大限度减少事故对老人们造成的损失。

（初审:余涛? 责编:赵鸿冰? 终审:赵广军）