记者 陈培芳 通讯员 蒋国玲

本报讯? 昨天（21号），区食药安办联合区民个协、区餐饮协会举办农村家宴厨师培训会，邀请专家为109名农村家宴厨师授课，保障农村集体聚餐食品安全，预防食物中毒和食源性疾病发生。

培训会上，授课专家重点讲解了农村集体聚餐潜在风险、食品安全规范管理、实际操作过程中需注意的问题，以及食物中毒的常见原因和事故应急处置等内容。针对当前季节特点，区食药安办要求农村家宴厨师在食物加工过程中严格把好原材料采购关，注意食材贮存方式，及时做好餐具的清洗、消毒等，确保食物卫生安全。会后，区食药安办组织家宴厨师到区疾控中心统一免费体检，对体检合格人员核发上岗证。

“农村地区家庭遇有红白喜事，大多会进行集体聚餐，易发生群体性食物中毒。此次培训目的是提升农村家宴厨师的食品安全意识和防范能力，从源头上杜绝农村集体聚餐食物中毒的发生。”区食药安办负责人告诉记者，下一步，他们将继续加强对农村家宴厨师的管理，切实提高农村流动厨师及从业人员守法从业意识和职业水平，有效保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”。