今年以来，市市场监管局扎实推进肉制品质量安全提升行动，提升肉制品质量安全水平，促进肉制品产业高质量发展。

　　一是加强监督检查。督促肉制品生产企业开展全面自查。重点针对原辅料管理、生产过程控制、产品检验和贮存运输销售等情况开展自查自纠。并结合风险分级管理和信用监管情况，根据《肉制品生产监督检查指南》对企业开展监督检查，重点检查肉制品生产经营单位温控措施，对检查发现的问题，要责令生产经营单位查找根源、整改到位，形成监管闭环。同时，定期跟踪企业在“一品一码”追溯信息平台的数据录入情况。

　　二是加强行政处罚。严格按照《食品安全法》和“四个最严”要求，发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工食品，使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品，使用非食用物质的违法行为，实施最严厉的处罚，依法处罚到人，处罚信息应记入信用档案。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。

　　三是加强抽检监测。对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对兽药残留、动物源性成分等指标开展风险监测。对抽检监测发现的不合格食品和问题依法开展核查处置。同时，组织肉制品生产企业参加首席质量官任职培训和先进质量管理方法企业公益培训，首次在我市引入肉制品首席质量官制度。

　　截至目前，企业年度食品安全自查率达100%，且在“一品一码”信息追溯系统中均已录入并注册，累计录入数据总量402979条，共新增13名肉制品企业首席质量官。共检查肉制品食品生产单位66家次，出动执法人员139人次，发现问题小作坊3家，责令整改1家，立案查处3起。同时，共抽检产品28批次，未发现不合格问题产品。