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今年以来，太白县咀头市场监督管理所在食品安全日常监督管理过程中，不断创新监管思路，强化监管模式。通过日常监督检查过程中发现的一些重点、难点以及共性问题，在收集、整改、归类的基础上，依据相关法律法规，经过“一户一单”式分析研判，有针对性的提出改进和整改措施，启动预警约谈机制，以四个明确为抓手，有效地推动了辖区食品安全监管工作落地落实。目前，共检查食品经营单位609户，出动执法人员240人次，约谈食品经营户22户，约谈的食品安全问题均已整改到位。

明确约谈对象，提高安全意识。根据在日常监管过程中发现的部分食品经营户中存在经营场所环境卫生差、未执行台账登记制度、餐饮具清洗消毒不规范、边经营边办证等一系列问题，咀头监管所执法人员将这些存在较大食品安全隐患的经营户列为约谈对象，发出预警提醒通告，督促其依法履行食品安全法定义务，全面落实食品安全主体责任。

明确约谈方式，提升监管成效。依据《中华人民共和国食品安全法》《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等相关法律法规，对经营户开展“一对一”约谈提醒，告知其违法行为的法律后果，督促经营户尽快采取有效措施，及时消除食品安全隐患。另一方面帮助经营户找出问题产生的根源，形成有针对性的解决办法，并对相关负责人进行“手把手”指导，帮助其提升食品安全管理水平。

明确约谈程序，规范运行机制。预警约谈由咀头监管所组织，明确了四个约谈环节：一是约谈方说明约谈事项和目的，指出被约谈方存在的食品安全隐患；二是被约谈方就约谈事项进行说明，分析原因；三是约谈方依法提出处理意见，明确整改要求及时限；四是被约谈方对处理结果、整改要求进行表态。同时约谈后对存在问题进行跟进检查，确保预警约谈工作落实到位。

明确约谈目的，转变监管方式。通过面对面与经营户沟通交流，帮助经营户正确认识自身存在的问题，及时将食品安全隐患消除到位，达到了“问题导向、防控风险、排查隐患、解决问题”的目的，变“事后处罚”为“事前预警”，不仅大大提升了市场监管工作成效，还进一步增强了为民服务的意识和能力。