为进一步强化学习全区乡厨食品安全法律法规知识，提高食品安全操作规范水平，中峰镇根据区食安委召开乡厨培训通知的要求，于2021年11月1日在中峰镇政府大会议室组织召开2021年中峰百丈片区乡厨培训会，78名乡村厨师、食品安全协管员参加了此次会议。

会上，乡厨协会副会长杨举奎重点宣讲了食品安全知识、农村集体聚餐申报登记程序、农村家庭聚餐食品安全管理要求等，告知农村集体聚餐中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节，要求乡村厨师在实际工作中严格按照培训要求，落实操作规范，严格履行备案申报制度，严格落实留样制度。要求乡村厨师注意个人卫生，必需办理健康证；严格把好食品原料的采购关，注意食材贮存方式；及时做好餐具的清洗、消毒工作；食品加工过程中保证场所清洁安全。

中峰镇分管食品安全工作副镇长胥萍组织参会人员学习了食品安全相关法律法规、《雅安市名山区农村集体聚餐管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《雅安市举办农村集体聚餐活动疫情防控操作指南（试行）》。

通过对乡厨和食品协管员开展有针对性、目的性的培训，提高了红白事聚餐厨师的食品安全意识，规范了操作规程。参会人员的卫生知识得到了加强，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，对当前食品安全和疫情防控工作有机结合开展起到了积极作用。