在内蒙古,有一种家乡的味道叫“杀猪菜”,今年冬天的杀猪菜你吃了吗?

“杀猪菜”属于内蒙人的特殊情怀，也是内蒙人一直传承至今的冬季美食。每年入冬后迎来了“杀猪”的季节，才能吃上正宗的“杀猪菜”，这不，矿业服务公司乌兰木伦服务处乌兰木伦服务部员工食堂妥妥滴就给大家安排了。

为了让员工们吃上正宗的“杀猪菜”，该服务部经理和食堂管理员与供应商协商从之前的分类采购猪肉，改为采购整猪。其目的是为了保证猪肉完整利用，让矿工们有更好的味觉享受。

采购回来的整猪由厨师进行分割、分类。再将五花肉切成薄厚均匀的大片，入锅煸炒至金黄，碗中提前备好的葱、姜、蒜和秘制调料包等调味品浇在肉片上，焖锅入味儿，后续放入自家腌制的酸菜丝、土豆块加入开水开始烩菜。大约1小时后，出锅前撒上一把“杀猪菜”的灵魂葱花，完美收官。五花肉肥而不腻，酸菜充分吸收了肉汁儿的美味，咬上一口，满满都是“家的味道”。这道菜毫无疑问是60、70、80、90后甚至00后的挚爱。

该食堂的“杀猪菜”一经在窗口“登录”销售，可谓是“人潮涌动”，众多员工们表示吃出了“家”的味道，欢迎“吃货们”前来品尝。

该服务部职工食堂通过采购整猪制作美食不仅在味道上得到员工们的认可，在原材料采购上也降低了成本。此举可谓是一举两得。矿业服务公司一直在不断的发现、摸索、创新优质的服务，只为将“真心、实心、用心”的“三心”服务实实在在的落实在后勤服务之上。

（作者：矿业服务公司 郝晶 张诗茹 徐颖）