北乡风干腊味在省内外小有名气。为了解产业现状，做大做强风干腊味产业，日前，乐昌市北乡镇组织部分市县镇三级人大代表视察风干腊味产业。

　　代表们一行来到各腊味腌制作坊，晾晒场，详细了解腊味的制作过程，并听取了加工作坊负责人的情况介绍。“在北乡农村，家家户户都有晾晒腊肉的习俗。很多客商、游客来到乐昌都会带回一点北乡腊肉。我们可将其作为一个产业来打造，可以让更多的村民增收。”镇相关负责人这样说道。北乡镇村民历来就有制风干腊味的习惯，在每年腊月冬闲时节，村民们便会选取自家养殖的本地猪肉鸭肉鸡肉，用传统工艺制作，利用北乡的独特自然气候，风干而成。由于北乡冬季的风大，最终呈现出的腊肉外观油亮，肉片脂肪透明，瘦肉红艳，无烟熏肉味，咸中带香，吃起来比烟熏腊肉更味美，北乡腊肉也成为佐食下酒的良伴、接待亲友的佳肴。

　　代表们认为，要积极学习其他地区特色食品产业的发展模式，加快推动北乡风干腊味产业化、专业化、品牌化发展，打通原材料养殖、生产包装、电商服务等全产业链；挖掘风干腊味产品的特色，满足市场消费主力的全方位需求，注重产品品质和品牌营销，争取将北乡风干腊味打造成乐昌乃至韶关的特色产业，让风干腊味更飘香。