为了全面提升教育服务能力，切实解决学生中午接送难、午餐保障难的问题，开平市将全市义务教育阶段学校集中配餐服务作为落实“双减”政策的重要举措，通过公开招标具备工厂化、标准化生产规模和资质的配餐企业进行集中配餐，为学生餐桌安全保驾护航。

　　当天下午，检查组一行先后前往开平市金禧餐饮管理有限公司、开平市宝隆餐饮管理有限公司、广东金甄餐饮服务有限公司、江门市钥膳餐饮管理有限公司进行实地调研，依次从进货查验、仓储保管、分拣加工、制作分餐、运输配送、餐具回收、清洗消毒、食品留样等方面对四家企业进行检查，并对四家配餐企业的经营资质、从业人员健康管理、原材料采购管理等制度进行查验。经检查，四家企业均能对分拣、清洗、切配、烹饪、分餐等功能进行严格分区，配备有热风循环消毒柜、全自动洗菜机、自动蒸饭柜等多种先进餐厨设备，并针对学生配餐的原料、工用具、餐具、半成品、成品的检验设有单独的食品检验实验室，确保全流程严格按照食品安全规范进行操作，从源头上保证饭菜的质量、卫生、安全。

　　投入运营后，配餐企业将采用“中央厨房”模式为有需要的学校提供配餐服务，通过对原材料采购、加工制作、装配运送等环节的标准化操作保障学生用餐安全。与此同时，配餐企业将聘请专业的营养师针对中小学生发育特点及营养需求进行食谱制定，确保菜品营养健康。检查组指出，保障校园食品安全是民生大事，配餐企业要从源头把关，在食材质量、人员健康、加工制作、运输过程等方面实现全过程管控，确保校园配餐服务安全高效，全力守护学生“舌尖上的安全”。