新春佳节将至，市市场监管局切实加强餐饮单位食品安全监管，落实“四严”，对年夜饭餐饮承办单位进行全方位监督检查，确保市民吃上安全放心的年夜饭。

严控源头。该局加强登记备案，要求年夜饭餐饮承办单位除夕当日每桌、正月初一至十五之间一人一次预定5桌及以上的，进行登记备案。截至目前，全市累计收到报备242家，共计5647桌。

严格要求。该局加强责任落实，要求年夜饭餐饮承办单位严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，认真开展自查，落实主体责任，遵守疫情防控最新要求，保持经营环境整洁有序，做好索证索票、食品留样等工作，严防年夜饭食品安全突发事件发生。

严抓过程。该局加强现场检查，现场指导把控食品安全关键点，要求餐饮单位规范操作，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口；加强食品原材料风险管控，针对年夜饭承办较多的餐饮服务单位进行随机抽检，累计抽检50组，将对不合格情况进行立案查处。

严防风险。该局强调文明用餐，强化食品安全应急值守，切实做到响应快速、处置有效，依法维护消费者权益。要求各餐饮服务单位积极宣传《反食品浪费法》，引导消费者按需适量点餐，制止餐饮浪费，落实“光盘行动”，使用公筷公勺，拒购拒食野生动物，营造健康文明的就餐环境。

记者 王永霞 通讯员 王璨