近年来，寿县紧紧围绕八公山豆腐特色品牌，依托豆腐发祥地，全力提升豆腐文化街环境改造，为乡村振兴、旅游业发展、群众增收奠定基础。

八公山豆腐文化街位于八公山下大泉村，为豆腐发祥地，豆腐文化街全长1400米，涉及住户200余户、居民670余人，改造为追寻豆腐创始人淮南王刘安的文化脉络，经多方论证，最终确定豆腐文化街外立面改造采用汉代风格。汉风格房屋外观简朴、线条凝练，注重房屋的实用性。在施工过程中，既注重对原有村落的保护，也加入了现代元素。

大泉村党总支书记来宝介绍，豆腐小镇启动以来大泉村首先做的是仿古一条街，外立面改造，然后又实施了人行道改造，人行道改造后又实施了路面白加黑，在老路基上面加了一层沥青，整体效果非常好。

目前，通过改造过的八公山乡豆腐文化街环境焕然一新，不仅改善了当地群众的居住和生产经营环境，还吸引了众多外地游客纷纷踏寻豆腐的发祥地、品尝鲜嫩润滑的豆腐，提高了当地群众的收入。

豆腐制作经营户杨兵说，现在街道改宽了，环境好了，交通也方便，来旅游的人也多了，带动我们的生意更好。现在乡里把豆腐街的面貌焕然一新，带动了我们八公山豆腐经济。

八公山乡豆腐文化街2021年4月份开始动工改造，工程结算价3100余万元，经过工匠们一年多紧张施工，工程已全部完成并投入使用，将推动八公山旅游业发展。

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