2021年，兴平市坚持把农民增收作为“三农”工作的出发点和落脚点，稳牢粮食生产基本盘，培育多元富民产业，充分释放生产要素潜能，积极促进农业增效、农民增收。

该市狠抓粮食稳产增效，新建高标准农田4.51万亩，粮食总产达到22.68万吨，同比增长2.9%。大力推广“吨粮田”和玉米“一增三改一防”、“5335”技术模式，建成绿色高效“吨粮田”9.21万亩，玉米增密22万亩，小麦宽幅沟播集成高产技术实现产量和效益双提升。持续壮大兴渭、沿渭产业园，积极做好5.2万亩冬春季蔬菜特别是3万亩设施蔬菜的生产，冬季蔬菜产出总量14.2万吨以上，促进稳产保供、增产增收。发展百万元、五十万元合作组织23家，建成咸阳市首批镇级股份经济联合社2家，新型农业经营主体发展到1618家。实施“百村千户”增收计划及脱贫攻坚成果巩固拓展等“六大工程”，培育壮大辣蒜、泉水白菜等特色产业，果蔬面积21.8万亩，“万元果”面积2.01万亩，肉、蛋、奶总产量分别同比增长18.5%、1.1%、0.04%。扎实做好技能培训和稳岗就业，多渠道促进农民群众持续增收，贫困劳动力外出就业1.28万人，公益性岗位安置397人，社区工厂、就业帮扶基地吸纳46人，扶持创业人员308人。2021年，该市农林牧渔业增加值完成36.74亿元，同比增长5.8%；农村居民人均可支配收入达到15530元，高于咸阳平均水平1247元，较上年增加1534元，增长11%。