2021年7月，余姚市农业农村局、余姚市市场监管局以发现问题为导向开展抽检，共收到食品检测报告442份，不合格23批次；市场快检240批次，全部合格。监管部门对抽检不合格食品生产经营单位已立案，并将严格依法依规处理。7月抽检结果具体如下:

在种植养殖环节，抽检蔬菜、水果，猪尿、牛尿（瘦肉精监测）164批次，全部合格。

在生产环节，抽检粮食加工品、蔬菜制品、豆制品、饮料、酒类、肉制品、调味品、糕点、饼干及食用油、油脂及其制品等10类食品41批次，不合格1批次。其中抽检的1批次糕点食品标签不合格。

在流通环节，抽检茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、饼干、炒货食品及坚果制品、蛋制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、肉制品、乳制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、豆制品等25类食品233批次，不合格18批次。其中抽检的1批次调味品、1批次糕点、2批次粮食加工品、1批次方便食品、1批次肉制品、1批次食糖标签不合格，2批次调味品过氧化值不合格，1批次肉制品菌落总数不合格，4批次食用农产品腐霉利不合格，1批次食用农产品氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不合格，3批次食用农产品恩诺沙星不合格。

在餐饮环节，抽检食用农产品、餐饮食品、糕点、薯类和膨化食品等4类食品96批次，不合格4批次。其中抽检的2批次食用农产品腐霉利不合格，2批次食用农产品恩诺沙星不合格。

在市场快检中，抽检水产品、豆类、熟食制品、腌酱菜类、粮食加工品及其他共240批次，全部合格。

食品标签指标说明：

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）4.1.11.3.2规定，其他预包装食品如需标示营养标签，标示方式参照相关法规标准执行。本次抽检的一批次土麦挂面、一批次米琪酥、一批次五谷杂粮奇缘（调味面制品）、一批次香辣牛皮晶（辐照食品）（酱卤肉制品（即食类））、一批次大米(粳米)其营养标签标示适用《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）。本次抽检的一批次土麦挂面，标示的营养成分表中“蛋白质 10.1克 营养素参考值18%”营养素参考值错误，不符合GB 28050-2011中附录A的规定。抽检的一批次米琪酥，标示的营养成分表中“蛋白质 4.4克 营养素参考值1%”营养素参考值错误，不符合GB 28050-2011中附录A的规定。抽检的一批次五谷杂粮奇缘（调味面制品），标示的营养成分表中“蛋白质 8.6克 营养素参考值17%”、“脂肪 25.1克 营养素参考值41%”、“钠 2356毫克 营养素参考值115%”营养素参考值错误，不符合GB 28050-2011中附录A的规定。抽检的一批次香辣牛皮晶（辐照食品）（酱卤肉制品（即食类）），标示的营养成分表中“碳水化合物 0.2克”未按“0"界值修约，不符合GB 28050-2011中表1的规定。抽检的一批次大米(粳米)，标示的营养成分表中“能量 1395kJ 营养素参考值15%”、“蛋白质 7.0g 营养素参考值11%”、“碳水化合物 75.5g 营养素参考值23%”营养素参考值错误，不符合GB 28050-2011中附录A的规定，以上即不符合GB 7718-2011中条款4.1.11.3.2的规定，故被判定不合格。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）4.1.10规定，在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号，本次抽检的一批次多晶体冰糖标签所标示的产品执行标准“QB/T 1174”已废止，故被判定不合格。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）4.1.3.1.2规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。本次抽检的一批次调味汁(液态复合调味料)的样品配料表标识了“等”，不符合GB 7718-2011中4.1.3.1.2的规定，故被判定不合格。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定产品名称需要与执行标准一致，本次抽检的一批次蔓越莓饼干产品名称与执行标准不一致，故被判定不合格。

农兽药残留指标说明：

恩诺沙星是一种广谱杀菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。牛蛙、河虾中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为1mg/kg。韭菜中氯氰菊酯超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

微生物指标说明：

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

质量指标说明：

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全企业标准花生酱》（QB/T 1733.4-2015《花生酱》）中规定，花生酱中过氧化值最大限量值为0.25g/100g；花生酱中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

附件：公示7月抽检合格信息汇总.xlsx

公示7月抽检不合格信息汇总.xls

余姚市食品药品安全委员会办公室

2021年8月5日