近日，清远市中级人民法院发布涉消费者权益保护典型案例，其中佛冈法院审理的陈某生产、销售不符合安全标准的食品案入选。

　　自2017年10月，陈某在未持有任何食品生产经营许可证的情况下，在自己租赁的出租屋内制作鸭类等卤制品，并在经营店面销售。2019年3月，为增加销售额，陈某从网购平台购买亚硝酸盐2包2000克，每次制作卤制品时进行添加使得食物颜色鲜艳，进行销售长达7个月。2019年10月，清远市食品检验中心对陈某的店面进行抽检发现，卤制品中均检测出亚硝酸盐为107mg/kg，不符合国家要求，检验结论为不合格。经研究认为，涉案的卤制品属于在餐饮环节违规使用食品添加剂亚硝酸盐，长期食用将构成食源性疾病的健康风险，误用会导致急性中毒。

　　佛冈县人民法院审理认为，陈某违反国家关于食品安全管理规定，超限量滥用食品添加剂，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。法院依法判处被告人陈某有期徒刑一年三个月，并处罚金3万元。被告人陈某不服，提起上诉。清远市中级人民法院作出裁定，驳回上诉，维持原判。

　　食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。2021年12月31日，最高人民法院、最高人民检察院联合发布司法解释，依法惩治危害食品安全犯罪，为保护人民群众“舌尖上的安全”提供司法保障，该司法解释自2022年1月1日起施行。本案的审理对食品生产及销售者起到了警示、教育的作用，同时也提醒广大消费者增强食品安全意识和自我保护能力。