清明果飘香 濂溪话佳肴
| 所在地区： | 江西-九江-九江县 | 发布日期： | 2022年4月5日 |
清明节将至，九江市濂溪区赛阳镇东林村不少村民们已经采摘艾蒿，张罗着做南方传统节日美食——清明果（蒿粑），村民们手提竹篮，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾蒿，青青鲜鲜的艾蒿叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾蒿采回家后，便开始了制作清明果，通过剪艾蒿、煮青、捣青、和粉、裹馅、蒸熟等多道工序，青青的艾蒿一转眼就变成美味可口的清明果了。
“揉捏面团成凹形，放入馅料，再合上圆形小口。”“馅不能太满，捏的时候不要太用力……”在陈奶奶的指导下，大家挽起袖子开始制作清明果，气氛十分欢畅。记者在现场看到，村民们将米粉和洗净的艾蒿一起放入石臼中，用大锤不停地捶打、捣碎，直至成粉，之后娴熟地将揉好的米粉摘成一个个小粉团，包上馅，在大家的共同努力下，200多个的清明果先后入了蒸笼。约20分钟后，热气腾腾的清明果出锅了，此时的清明果看起来碧青油绿，吃起来更是清香软糯。大家将做好的清明果分袋装好，并邀请村民们一起品尝，在了解清明习俗及文明祭祀新风的同时，一齐感受着中国传统节日的文化魅力。（濂溪区融媒体中心 记者 黄惠琦 魏贞子）
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