大水沟乡位于绿春县西部，境内雨量充沛，气候温和，云蒸霞蔚，常年山雾弥漫，形成了优越的茶叶生长发育的自然资源条件，种茶区域达5万余亩。茶叶生产作为大水沟乡最主要的特色农业主导产业，覆盖面广、关联度高，对该地区经济发展和促进农民增收影响很大。

　　满山翠绿的茶树放眼四望勃勃生机，采摘培训正在茶山上如火如荼地进行着，大水沟生态茶叶有限公司负责人王家发正进行着茶叶采摘讲解，并就如何鉴别茶叶品质好坏进行分析解说，现场茶农认真聆听、学习。随后开展了斗茶比赛，茶农将采摘好的茶叶被及时送到大水沟生态茶业有限公司进行加工处理——晒青、凉青、摇青、筛青、炒青……这些传统加工技术在现代化机械的运作下有条不紊的进行着。加工现场，王家发对每一道工序进行细致解说，并邀请在场群众参与制作，最大程度地发挥“传道受业解惑”的功效，使参赛茶农在寓教于乐中掌握茶叶加工技能。加工完毕的茶叶分别端上品鉴桌，闻香、观汤、品茶，茶叶在参赛者手中重新焕发新生，杯杯唇齿留香、沁人心脾。比赛结束，绿春县“一县一品”办相关负责人为获奖者颁发奖品，并送上寄语。

　　大水沟生态茶业有限公司负责人王加发说：“通过培训，提高了茶农的采摘技术，茶叶得到了市场认可，提高了茶农的经济收入。”

　　培训期间，绿春县茶叶协会组织参赛者开展“大水沟乡2022年茶叶讨论会”。会议分析了当前茶产业发展面临的主要问题，并提出相应的建议。会议指出，茶叶产业要发展，要在新形势下加大推广宣传力度，在优化产品结构中提升产品品质，在科技引领、业态创新下增加效益，在关注新兴重点消费人群中培育消费增长点，与时俱进推动茶产业持续健康发展。讨论期间，茶农们参积极参与茶叶发展讨论，为绿春县茶产业发展建言献策。

　　绿春县大水沟党委副书记、乡长李志祥说：“通过开展本次茶叶产业发展论坛会，进一步谋划大水沟乡茶叶产业发展蓝图，有效推动了全乡茶叶产业发展，促进农民增收。”

　　据悉，2021年大水沟乡新型经营主体14户，带动贫困户1938户8453人形成稳定增收，2022年新改造茶园绿色有机示范2500亩，规划在大水沟村委会改造1000亩，牛倮底马村委会1000亩，东沙村委会500亩。