一方山水养育一方人。从古至今，景宁畲族自治县九龙乡靠山吃山，在贫瘠的山地上种地瓜，做地瓜面，成就了人文璀璨的人文九龙、山水九龙。

据悉，当地种地瓜，做地瓜面的历史悠久，每到地瓜成熟的时节，当地村民将磨好的地瓜粉放入清水中浸上五天五夜，每天必须换两次水，用密度很高的布袋进行过滤，过滤出淀粉之后，再将淀粉放在太阳下晒干，然后蒸煮，最后地瓜饼成型拨丝，这是几百年的传承和几代人的乡情汇聚。

作为畲乡有名的地瓜面加工乡，九龙乡的地瓜种植于海拔600米以上的高山之上，地处千峡湖畔，种植环境无任何污染，早晚温差大，地瓜种植时间长，淀粉含量高达22.5%以上，做出的地瓜面韧性十足，很有嚼劲，且营养价值高、绿色环保，深受消费者青睐。九龙乡每年加工地瓜面数万斤，地瓜面加工已成为当地增收的主要产业。

近年来，在县委、县政府的大力支持和指导下，九龙乡通过‘龙头企业+合作社+农户’的联合经营模式，扩大生产规模，提高加工水平，对地瓜面进行统一包装，形成专属九龙乡的地瓜面品牌，不仅提升了地瓜面的附加值，还拓宽了地瓜面的销路。现如今，地瓜面远销意大利、西班牙等地，让100多户留守村民人均增收16000多元，既推动了地瓜面加工产业的发展，也带动了更多农民增收。同时，九龙乡坚持以科技提高地瓜面的产量和质量、增效益，为地瓜面的品质提高注入崭新活力。

一碗地瓜面，悠悠故乡情。地瓜面，是乡愁，更是家乡味道。每每想起，总是美美的。

景宁县九龙乡政府 沈钰芬