我们熟悉的味道！东宝区这个非遗项目全省亮相
| 所在地区： | 湖北-武汉-江汉区 | 发布日期： | 2022年6月5日 |
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5月31日
2022年“文化和自然遗产日”
非遗宣传展示湖北主会场——
湖北非遗产品优惠展销季
暨首届非遗时装秀
在武汉国际会展中心开幕
荆门市非遗3个项目入选展销会
东宝区市级非遗项目矮子馅饼制作技艺
在活动中精彩亮相
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本次活动由湖北省文化和旅游厅主办、武汉市文化和旅游局协办、省非遗保护中心和江汉区文化和旅游局共同承办，开展时间为5月31日-6月4日，全省100多个优秀项目悉数亮相，分“五谷丰登”、“悠茗留香”、“琼浆玉液”、“锦绣风华”、“匠心神工”及“济世悬壶”六个展示区，设22个特装展位，全方位展示我省非遗产品融入人民生活，非遗企业助力乡村振兴、脱贫致富和经济社会发展的成功经验、最新成果。
此次非遗展主题为“连接现代生活，绽放迷人光彩”。全面传播“见人见物见生活”非遗保护新理念，让非遗更好融入当代、服务发展、促进产业、造福人民。展销会主会场上，各式各样的非遗产品，又新奇，又有趣。来自各地的非遗传承人们都拿出了自己的看家绝活，你方唱罢，我方上演，现场好不热闹。我区非遗项目矮子馅饼制作技艺参与其中。
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矮子馅饼制作技艺
矮子馅饼是荆门著名的传统小吃，起源于江汉平原的酥饼。创始人李延兵兄弟祖传三代都是做馅饼生意的，而他们的个头不高，顾客们都叫他“矮哥”“饼哥”，“矮子馅饼”的名称由此而来。
其制作技艺是在历代社会传承的基础上发展而来的，其技艺科学掌握了烫面和水油面的最佳比例与有关配方，能使馅饼酥而不硬，味美不腻，融合月饼的薄皮、酥饼的酥脆、传统馅饼的厚馅儿等三大特点。经过不断创新，在原有红糖味、绿豆味基础上又新增板栗味、流沙奶黄味、抹茶味、椒盐味等符合大众口味的馅饼，深受群众的喜爱。
矮子馅饼历史悠久，制作工艺独到，地方风味独特，对于研究荆楚美食文化的发展具有一定的历史、文化和科学价值。2013年获得国家知识产权局颁发的“一种多功能全营养保健馅饼”发明专利证书。2015年11月，矮子馅饼制作技艺入选荆门市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。
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