梅潭河畔，美景相依，在西湖公园旁，有一个由劳动模范带头组建的罗瑞丹劳模创新工作室，不断创新传承大埔小吃，弘扬大埔美食文化，并以实际行动，扎扎实实地帮助更多人学会客家菜技艺。

　　罗瑞丹是“大埔小吃文化城”的掌舵者，也是梅州餐饮界的代表人物。2009年2月，以她个人名字命名的工作室——罗瑞丹劳模创新工作室成立，这是一家秉承“求实，创新，诚信，发展”的经营理念，集展示、体验、培训、研发、孵化、经营为一体的客家小吃文化交流和推广的平台。

　　【同期声——采访大埔小吃文化城总经理 罗瑞丹 大埔小吃走出大埔，首先要让更多的大埔人掌握“大埔小吃”制作技艺的核心技术，让老祖宗留下的技艺，一代一代传承下去，发扬光大。】

　　劳模创新工作室不是一块简单的牌子，是引领着企业创新发展的中坚力量。罗瑞丹劳模创新工作室自成立以来，一直规范有序地开展创新攻关、技能培训，培养了一支专业骨干技术队伍，在大埔餐饮行业的发展上起到了辐射引领作用。

　　【同期声——采访大埔小吃文化城总经理 罗瑞丹 我们专门成立大埔小吃长寿食品研发中心，广东省粤菜师傅工程大师工作室进行制作技艺创新、长寿食材研究和长寿食品开发。推出了“长寿宴”“丰收喜宴”“全柚宴”、乡村游的“簸箕宴”、还开发了以茶叶为原材的“茶宴”。】

　　【同期声——采访广东省粤菜师傅工程大师工作室成员 罗俊其 大师工作室的创新重点主要是对客家菜以及大埔小吃，根据市场反馈和需求，积极探讨、研发新菜品；同时进行制作技艺创新、长寿食材研究和长寿食品开发等方面的创新。】

　　罗瑞丹劳模创新工作室成立后，充分发挥劳模带头示范作用，放大劳模效应，紧紧围绕培养高技能餐饮人才为目标，着力抓培训，学技能，促就业。据了解，至2021年12月底，由工作室主办的大埔小吃制作技艺培训班已举办41期，培训学员1620人，其中773人取得技术等级认证，促进就业1302人；已有87间大埔小吃品牌加盟店，带动就业241人。

　　近期，“粤菜师傅”培训工程短期技能培训班在湖寮镇开班，吸引了许多学员参加。

　　【同期声——采访广东省粤菜师傅工程大师工作室成员 罗俊其： 实施客家菜师傅人才培养行动，采取短期培训与学制教育相结合模式，支持有意愿的农民特别是贫困户劳动力参加职业技能培训教育。】

　　【同期声——采访 学员：今天学了制作金丝虾球，来学习主要是想提升自己做菜的水平，也可以掌握一门技术，可以就业。】