7月10日，江口乡举办第七届“百鱼宴”渔家文化节。为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保渔家文化节顺利进行，县市场监管局按照“提前介入、全程严控、确保安全”的工作总要求，“四管齐下”全力做好食品安全保障。

增强安全意识，落实主体责任。与承担餐饮服务接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》《餐饮服务单位重大活动食品安全告知书》等共计16份，督促餐饮单位增强安全意识，履行餐饮服务安全承诺，按照《餐饮服务操作规范》进行加工操作。

加强监督检查，及时消除隐患。执法人员提前介入，重点检查2家承担餐饮服务单位的食品安全管理制度建立、执行，现场布置、设施设备运行，原材料采购、环境卫生等情况，充分利用食品快速检测设备进行检测，及时排查消除食品安全隐患。

按照程序要求，落实留样制度。要求餐饮服务单位严格落实留样备查制度，由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理，最大限度地降低危害程度。

加强应急值守，做好应急准备。在渔家文化旅游节期间，驻点食品安全保障工作人员坚持24小时值班，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保及时有效、准确地遏制食品安全事故。（罗永吉）