全区开展为期两个月的餐饮服务单位夏季食品安全专项风险排查，防控夏季餐饮食品安全风险。⑴问题导向，紧盯风险。重点检查自制饮品、生食类食品制售、冷食类食品制售、烧烤等餐饮环节食品安全高风险业态，同时加大对网络餐饮和学校用餐的检查力度。重点查看后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理重要风险环节。针对问题较多、风险较高的食品，采取监管与抽检联动方式，有效发现和防控食品安全风险。⑵突出重点，统筹推进。将夏季餐饮服务食品安全风险防控工作与“餐饮业食品安全大检查”“守查保”“每月一题”等工作统筹结合，同时根据投诉举报、舆情、监督抽检等信息，及时发现地区风险、业态风险，及时防控风险隐患，做到重点业态、关键环节覆盖到位、监督检查到位、依法查处到位、社会通报到位。⑶加强惩治，强化震慑。牢固树立食品安全监管“四个最严”指导思想，对于存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，依法从严从重从快予以处罚，通过曝光有效震慑违法违规行为。