为进一步带动粤菜产业发展，传承弘扬粤菜文化，7月15日上午，新兴县举行新兴县“十二道风味”授牌暨“粤菜师傅”新兴馆开馆仪式，其中，六祖镇六祖斋成功入选新兴县“十二道风味”。

　　新兴作为禅宗圣地，来新兴自然少不了吃六祖斋。六祖斋是六祖镇夏卢村一道富含六祖文化的传统素菜，更是家家必备的特色菜式。六祖镇夏卢村是著名的禅宗六祖惠能大师的诞生之地，相传，六祖斋是六祖惠能回到国恩寺后经常让厨房做的一道菜，用料讲究，斋菜料品种多，味道清香，流传至今成为新兴人宴请宾客的一道佳肴。

　　六祖斋的用料因人因地会有所不同，夏卢村传统做的六祖斋，其特色是爽滑多料，多香融合，主要材料有金针（黄花菜）、腐竹、木耳、粉丝、大白菜、冬菇六种。煮斋要先提前用温水将冬菇浸泡12小时，沥干水份后再用温水浸泡10分钟沥干水份备用。下油锅将腐竹炸至金黄色捞起，然后用加盐的温水浸泡20分钟，沥干水份备用。金针和木耳用凉水浸泡20分钟沥干水份备用。大白菜洗净切条，焯水捞起备用。粉丝用凉水浸泡20分钟沥干水份备用。食材准备好后小油下锅，把冬菇、金针、木耳、大白菜翻炒爆香再放豉油、盐，加小量水转小火加锅盖煮10分钟，开锅盖放腐竹再煮上10分钟，然后放入粉丝翻拌炒匀加盖焗5分钟，最后倒入调好的水淀粉勾芡，捞出装盘，一道美味佳肴一气呵成。

　　六祖镇六祖斋成功入选新兴县“十二道风味”，进一步增强了我镇实施“粤菜师傅”工程的信心和决心。接下来，六祖镇将立足于前期“粤菜师傅”工程的基础上，把“粤菜师傅”与旅游相结合，进一步弘扬我镇粤菜文化，促进我镇乡村振兴高质量发展。