“之前进入‘黑榜’后，生意一落千丈，我们痛定思痛，搬迁了经营场所，更新加工设备，在日常食品安全管理上也是慎之又慎，现在不仅离开了‘黑榜’，往日的客源都回来了。”昨日，城区一网红炸鸡店店主在采访中表示。

“红黑榜”是县市场监管局为有效落实餐饮单位食品安全主体责任，解决日常监管中常见的环境卫生脏乱差、消毒保洁不到位、从业人员未持有效健康证明上岗等突出问题，而设立的榜单。“红黑榜”将环境卫生好、食品安全制度执行到位、“浙江外卖在线”规范使用的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象，定期评定，公开发布，有效倒逼食品生产经营单位主动落实主体责任。

“检查、约谈十几次，不如曝光一次。”县市场监管局相关负责人感慨道，餐饮“红黑榜”社会公示有效解决日常监管中整改效果不持久易反复的问题。大多数餐饮店能够第一时间完成整改，对小部分整改不到位的餐饮店，市场监管部门对其进行了警告、责令整改、罚款的行政处罚。“红黑榜”并非一成不变，黑榜单位如果积极整改，可以移出黑榜，列入整改榜。红榜单位如果没有保持好食品安全卫生环境，也可能被列入黑榜。

县市场监管局还进一步将餐饮行业“红黑榜”社会公示做法引入食品流通经营单位、食品生产小作坊的检查结果公示环节。如针对菜市场的食品检测结果推出了食用农产品抽检信息公示榜，实名曝光检测不合格的摊位号；针对豆腐、白酒等群众关心的食品小作坊，发布红黑“变形记”；在餐饮“红黑榜”中加入“文明就餐”“制止餐饮浪费”“外卖封签”等内容。其他食品经营者看到后，也会主动开展自查自纠，甚至对后厨重新装修，真正起到“曝光一家，整改一批，教育一片”的功效。

截至目前，该局累计发布餐饮“红黑榜”47期，进口冷链食品和进口水果“红黑榜”6期。同时，不断拓展“红黑榜”的内涵和应用领域，发布食用农产品抽检信息公示4期，食品小作坊红黑“变形记”3期，特种设备“红黑榜”2期，疫情防控“警示台”1期，得到社会各界高度关注。升级后的“红黑榜”，已成为推动市场监管工作开展的“加速器”。接下来，县市场监管局将着力完善市场监管全领域“红黑榜”，在做深做精餐饮“红黑榜”的基础上，拓展推行民生计量、消费维权、眼镜制配等领域的“红黑榜”，变市场主体“要我规范”为“我要规范”。