近日，得胜镇为预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，组织开展了乡厨食品安全专题培训会，“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”、农村流动厨师等承接各类农村集体聚餐的专业加工服务者共19人参加此次会议。

会上宣讲了食品安全知识、专业加工服务者管理要求、农村集体聚餐申报备案流程、宴席举办要求、食品采购注意事项、食品安全事故应急处置程序和监督管理措施等方面内容并对乡厨进行了食品安全知识现场测试。会议强调开展集体聚餐活动时，乡厨要严格落实疫情防控要求，谨慎选择加工场所和食品贮存地，认真检查待加工食品及原料，全面配备加工、贮存、清洗、消毒、冷藏、冷冻等设施，详细记录留样食品名称、留样量、留样时间、餐次、留样人员等，依法分类处理餐厨废弃物，严禁使用醇基燃料、亚硝酸盐等。

通过开展乡厨食品安全专题培训会，乡厨提高了食品安全意识，丰富了公共卫生知识，规范了实际操作流程，确保了人民群众“舌尖上的安全”，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了坚实的基础。