为进一步落实区食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作要求，切实抓好国家食品安全示范城市创建整改提升，陈村市场监管所强化措施，积极安排，从7月25日起，利用两周时间，扎实开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动“回头望”，对“守、查、保”重点环节、国家食品安全示范城市创建关键点位进行了全面复查整治。

夏季气温高、食物易腐败变质，各种致病性微生物易于滋生，是食物中毒事件易发、高发时期。8月3日，陈村市场监管所在区局食安办、区学生资助中心的指导参与下，对辖区紫荆山实践培训基地食堂进行了重点检查。

在了解到该培训基地能容纳千人以上培训、住宿、就餐，且近期每天各类实践培训人员接纳量已近800人，检查人员现场对其食堂从原料采购、原料贮存、食品加工制作、餐饮具消毒、食品留样、食品安全事故应急处置、人员培训、环境卫生等关键环节进行了重点检查，对检查中发现的问题明确整改时限，提出整改要求。

针对该培训基地培训档期不确定、参训人员不稳定、暑期未成年人居多等特点，该所要求培训基地校方和食堂负责人要从思想上高度重视餐饮食品安全，强化内部管理，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实履行餐饮从业人员职责。

本次“回头望”共检查餐饮经营单位33家，下发责令整改通知书3份，立案1起。要求辖区所有餐饮经营户必须高度重视餐饮食品安全，不能心存侥幸，要坚持常抓不懈，做到防患于未燃，有效控制关键环节风险点，坚决排除食品安全隐患，坚决守牢食品安全底线，严防群体性食物中毒事故发生，为切实巩固创建成果和顺利通过国家食品安全示范城市复审验收做好充分准备。