一棚冬韭绿，十里扑鼻香。走在山丹镇车岸村的蔬菜园区，夕阳余晖映衬着整齐排列的蔬菜大棚，随之浓浓的韭香扑鼻而来。走进菜农陈峰的大棚里，一尺来高的韭菜绿油油的，长势十分喜人，10多个村民正忙着割菜、打捆、装车，两个多小时的工夫，一大棚的韭菜就收割完毕。

“我家昨天交的是2块8毛，听说今天涨了……”给陈峰帮忙割韭菜的车兴旺一边说一边麻利的捆韭菜。前来帮忙的村民们熟练的把割下来的韭菜捆成大小一样的小捆，整整齐齐码成了一座座小山，等待装车拉走。劳作的间隙，他们纷纷讨论起今年韭菜的价格、今年的收成，一时间，大棚内欢声四起，温暖如春。

“这两天的价格还算可以，好一些的菜能卖到3元左右。”车兴旺说，“我种了3个棚，每个棚一茬大概能割2000斤，价格变化不是太大的话，三茬下来，3个棚的收入也能达到三四万。”

“每到这个时节，市场上最受推崇的，还是我们的头刀韭菜，买上一两斤，就可以在家包饺子、炒鸡蛋、摊煎饼、涮火锅，或者炝一碗‘酸浆水’，爽口又爽心。”车岸村驻村干部康涛说。

武山山丹的“盘龙韭菜”株丛直立，叶宽肉厚，营养价值丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，粗纤维、蛋白质含量也较多。生食味辛辣而有散血、活血之疗效；熟食味甘温，有补中、补肾益阳、健胃提神、散血解瘀、解毒作用……由于好质量好口碑，每年都有新疆、青海、陕西、四川等二十多个省市的客商来车岸村收韭菜。这不仅给各地的蔬菜市场带去了新鲜的好韭菜,也让村里的菜农们鼓起了钱袋子。