近日，市市场监督管理局集中执法力量，深入辖区农贸市场、超市、餐饮单位等开展节日市场检查，确保元宵节期间食品安全。 　　严守源头，重点围绕食品企业生产车间环境是否整洁、原辅料进货查验制度是否落实、生产过程管控是否严格、出厂检验等方面是否符合相关要求等进行检查。通过检查，督促食品生产企业自觉履行食品安全主体责任，加强企业自律，确保食品质量安全。 　　严管过程，加强流通领域重点环节安全监管,以比优特时代广场、金广超市等大中型超市为重点区域，以元宵、汤圆等节日食品为重点品种，执法人员仔细查看食品标签、储存条件等情况，并要求经营者提高主体责任意识，做好索证索票及进货查验记录等工作。检查过程中，市局执法人员还随机抽取了4批次的汤圆、元宵，对过氧化值及微生物指标等检验项目进行食品安全检测，检测不合格的食品，责令商家下架、召回，严防问题产品流入市场。 　　严控风险，加大对餐饮单位风险检查，以大中型餐饮服务单位为重点场所，重点检查餐饮服务许可情况，从业人员健康证情况，操作用具、设备设施及环境卫生情况，工艺流程情况，以及原材料的进货查验、索证索票、包装标签标识、餐具清洗消毒等。全面排查餐饮食品安全风险隐患，加强宣教引导，督促各餐饮单位开展风险自查，做到切实保障餐饮安全。（记者 王妍）